Zębów dla dobra oliwek z oliwa

Oliwa z oliwek kompleksowo wzmacnia zęby – twierdzą autorzy raportu zamieszczonego w jednym z wydań pisma Caries Research. Do takich wniosków doszła czwórka naukowców z niemieckich instytutów stomatologicznych w uniwersytetach w Getyndze i Freiburgu. Naukowcy przeprowadzali badania nad demineralizacją szkliwa. Jak się okazało, zęby zanurzone w oliwie z oliwek miały znacznie mniejszą skłonność do demineralizacji aniżeli takie same zanurzone w czystej wodzie. Tłuszcze pochodzące z masła i sera oraz z oleju rzepakowego wykazywały również właściwości ochronne zębiny jak również neutralizowania kwasów. Najcenniejsza dla zdrowia jest oliwa naturalna, określana jako Extra Vergine, jest najwartościowsza pod względem zdrowotnym i odżywczym. Zdaniem znawców, ten rodzaj oliwy ma najlepszy smak. Otrzymuje się go z pierwszego tłoczenia na zimno. Oliwa z oliwek jest podstawowym elementem diety śródziemnomorskiej, która od lat jest synonimem zdrowia, urody i długowieczności. Oliwa swoje dobroczynne właściwości zawdzięcza zawartości cennych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale także samemu procesowi jej wytwarzania, który polega na wyciśnięciu oliwy z owoców bez użycia środków chemicznych. Oliwa z oliwek jest cennym źródłem przeciwutleniaczy - witaminy E i polifenoli o działaniu antyrodnikowym. Najważniejszym z kwasów jednonienasyconych występujących w oliwie jest kwas oleinowy któremu przypisuje się działanie lecznicze w przypadku schorzeń przewodu pokarmowego i zaburzeń trawienia. inf. wł.

na literę O